Productores mexicanos de especies del mar están haciendo de la pesca una actividad sustentable, y los chefs lo están apoyando.

Junto con el pollo y el huevo, el pescado es una rica fuente de proteínas de calidad. Sin embargo, la mala calidad de la crianza de algunas especies y la pesca descontrolada ponen en riesgo al 60% de la población mundial que consume productos del mar.

En los últimos años, México ha visto unirse a productores y chefs para que el mejor pescado llegue a las personas, un ejemplo de ellos es la iniciativa Pesca con futuro, que este año lanzó del Consejo de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas.

Con sus actividades de difusión, Pesca con futuro busca promover la pesca sustentable y con ello:

• Generar conciencia de la sobreexplotación, manteniendo las poblaciones de todas las especies en un nivel saludable;
• operar de manera social y económicamente justa y responsable. Brindar beneficios socioeconómicos presentes y futuros y
• garantizar la satisfacción de la demanda de productos del mar para futuras generaciones.

Ver artículo completo. Fuente: www.huffingtonpost.com.mx

Paola Alin